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Le Calandre
All’origine della J

Le Calandre / Il menu


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Gli ingredienti dell’inverno si ritrovano nei piatti de Le Calandre in piatti come tra gli antipasti un Ovetto di mozzarella e cime di rapa o una Scarpetta di pane, olio, colatura di pomodoro e polpo. Tra i primi Tortello in brodo di sedano rapa al bergamotto con spremuta di olive carolea o Minestra di foglie con fagioli e chorizo. Tra i secondi Rombo con purè aspro di patate e intingolo di agrumi e radicchio o Biscotto di triglia con erbette amare e salsa di nocciole. Tra i desserts Nuvola di krapfen allo zabaione, limone e caffè o Illusione (gioco al cioccolato 2019).


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