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Ristorante Quadri

L’inverno giunge in carta al ristorante Quadri in piatti come tra gli antipasti Gamberi rossi con insalata di radicchio, salsa pistacchi, sorbetto squagliato di arancia o  Uovo freddo al caviale daurenki tsar imperial di petrossian con crema di anguilla. Tra i primi risotto di gò, grancevola, garusoli e fagioli borlotti o Paccheri zafferano, liquirizia, incenso con ricotta fresca. Nei secondi un Cuore di costata con purè di barbabietola, crema di porri affumicati e radicchio alla rosa oppure Sgombro grigliato con crema di patate al carbone e ostriche. per finire con la nota dolce di un  Cioccolato e spezie in tazza oppure Frolla di mele caramellate con gelato di prugne all’armagnac.


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