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Ristorante Quadri

L’autunno fa capolino nel menù del Ristorante Quadri in piatti come l’orto di Sant’Erasmo d’autunno o il fiocco di cavolfiori al caviale Daurenki Tsar Imperial di Petrossian, astice e zuppetta al tartufo bianco. I tortelli di zuppetta di moeche, stracciatella e tartufo bianco o il risotto ai funghi crema soffice di pinoli nei primi. Nei secondi la Triglia croccante allo zafferano, cime di rapa e salsa al cocco oppure il Maialino arrostito, cavolfiori, tartufo bianco, gnudi di ricotta e mozzarella. Per finire, tra i dessert, soufflè alla vaniglia, tartufo bianco, rhum e mela o Isola galleggiante al tartufo bianco.


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