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Le Calandre
All’origine della J

Le Calandre / Il menu


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L’autunno arriva in carta a Le Calandre ad iniziare dagli antipasti con wafer di semi con gelato di polpo e barbabietola alla lavanda o Moeche fritte con salsa alla curcuma, pomodoro e olive; tra i primi Peperoni di grano ripieni di ricotta e brodo allo zafferano con carciofi fritti o gli Spaghettoni con spremuta mediterranea. Nei secondi una Triglia alla Luciana o Guancia rossa brasata con crema di sedano rapa al tartufo nero. La note dolce è data da una Frolla di mele caramellate con gelato di prugne all’armagnac e intro (gioco al cioccolato 2017).

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