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Le Calandre
All’origine della J

Le Calandre / Menu


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Tre percorsi degustazione, "Classico", "Max" e "Raf" che vi condurranno all'esplorazione della cucina di Max. Dai grandi classici come il Cappuccino di seppie al nero, il Risotto allo zafferano e liquirizia o l'Osso incendiato a piatti stagionali come laSpremuta caldo-fredda di cipolla, i Paccheri con intingolo di pomodori arrostiti e passata di melanzane affumicate, i Ravioli di brodo con salsa al lievito, incenso e semi germinati, il Tonno al grano saraceno croccante con insalata al vapore e condimento all'aglio nero. Tra i dessert la torta "cruda di pesche o la millebriciole all'albicocca.

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