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Collezione panettoni Natale 2018

I nostri panettoni racchiudono la passione, la filosofia, l’esperienza di Massimiliano e dei suoi chef. Il rispetto per gli ingredienti si traduce in una lavorazione che permette al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione in due fasi, di raggiungere il suo naturale sviluppo conferendo all’impasto omogeneità e esaltazione armonica dei sapori.

La ricerca dell’essenzialità e leggerezza ha portato Max all’utilizzo, in alcuni impasti, dell’olio extravergine d’oliva in grado di potenziare l’espressività degli aromi e il trasporto dei profumi.

La scelta degli abbinamenti è il frutto di ricerche e sperimentazioni che hanno come comune denominatore l’espressione del gusto, inteso come elemento di comunicazione della verità degli ingredienti.

I gusti per questo Natale sono:


ARLECCHINO

All’olio extravergine di oliva, uvetta e canditi
35,00 euro

PAN D’OLIO
Pandoro all’olio extravergine di oliva vaniglia e fava di tonka
35,00 euro

IL MORO DI VENEZIA
Al burro, cioccolato e spezie
35,00 euro

PASTIERA
Al burro, canditi (arancia, cereali e ricotta)
e olio essenziale di fiori d’arancio Neroli
35,00 euro

MARRAKECH
Al burro, nocciola, marasche e caffè

con crema favolosa in sac à poche
40,00 euro 

Sono acquistabili presso Il Calandrino, In.gredienti, a partire dalla prima settimana di dicembre. 
I gusti Arlecchino e Il Moro di Venezia anche presso AMO e Quadrino.

Scopriteli anche nello shop online.


LIMITED EDITION - GRANDE FORMATO

Quest'anno è stato realizzato il panettone Riso, zafferano e liquirizia, richiamo e omaggio ad uno dei grandi piatti di Massimiliano, prodotto in edizione limitata e solo su prenotazione nel formato da 3 kg

Nei grandi formati, i lieviti lavorano e si esprimono in maniera differente regalando maggiori evoluzioni aromatiche proprio come accade nel vino. Perfetto da mettere al centro di tavolate numerose per creare momenti di convivialita` e condivisione durante le feste.


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