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A pranzo con Château Musar

Mercoledì 24 maggio vi aspettiamo al Ristorante Quadri, in occasione della Velier Weeks. Abbiamo organizzato un pranzo in collaborazione con lo storico importatore genovese di cui ricorre il 70° anniversario dalla fondazione. Saranno protagonisti i vini della prestigiosa cantina  Château Musar.

La storia di questo produttore affonda le radici nella culla della viticoltura, ovvero nella Bekaa Valley libanese, in cui si incontrano le più antiche testimonianze di produzione vitivinicola, che ci riportano indietro ai vini di quasi seimila anni fa. Al genio intuitivo di Gaston Hochar che scoprì e in qualche modo “costruì” le potenzialità di questo terroir, succedettero i figli tra cui Serge Hochar che capì come, grazie alle particolari condizioni climatiche della Bekaa Valley, non fosse necessario intervenire chimicamente in vigna e come le piante, viti addirittura centenarie, fossero in grado di regalare grande uva anche senza alcun trattamento. Per queste caratteristiche Velier ha incluso Château Musar tra i vini “Triple A” ovvero quei vini che sfuggono alla standardizzazione moderna poiché frutto di un lavoro agricolo, ormai quasi scomparso e di un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva e non alteri quella del vino.

A raccontarli, nel corso del pranzo, sarà Fabio Luglio, selezionatore per Velier dei produttori “Triple A”.

Di seguito un'anticipazione del menù:

Snacks e Trippette di baccalà
Musar Jeune Rosè 2015

Battuta arrotolata al tartufo nero
con salsa all’uovo, ortaggi e asparagi

Musar Red 1998

Lasagnetta di grano duro
con erbette fresche, intingolo di piselli e capretto

Musar Red 2003 e 1997

Animella di vitello alla milanese
con curry e profumo leggero di liquirizia

Musar White 2003

Fegatini di corte alla veneziana
crema di ceci all’olio e pepe nero di Sarawak

Musar White 1995

Gratin freddo di fragoline di bosco al cardamomo e zenzero
Vermut di sidro Cristallier 

Il pranzo al Ristorante Quadri ha un costo di 190 euro.
La prenotazione è obbligatoria, i posti sono limitati.
Per prenotare cliccate qui.

P.S: Dopo cena, invece, vi invitiamo a seguirci da AMO, per una serata dedicata ad un altro tra i top quality product importati da Velier ovvero la Vodka Stolichnaya Elit. Cliccate qui per tutte le info.


Ristorante Quadri
Piazza San Marco, 121
30124 Venezia (VE)
tel +39 041 5222105 
info@caffequadri.it

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